板栗，一种秋季常见的营养食材，富含维生素C、钾和膳食纤维，不仅味道香甜，还能增强免疫力。许多人喜欢在秋冬季节品尝板栗，但如何让它更美味呢？本文将分享10种简单易学的板栗做法，从经典糖炒栗子到创意甜品，帮你轻松解锁板栗的美味秘诀。
1. 糖炒栗子
糖炒栗子是最经典的做法，外皮焦香，内里软糯。准备500克新鲜板栗、100克白糖和适量水。先将板栗洗净，用刀在表面划十字口，防止爆裂。锅中加入少量水，放入板栗煮5分钟捞出沥干。另起锅烧热，倒入白糖小火翻炒至融化变焦糖色，加入板栗快速翻炒均匀，让糖浆包裹表面。最后小火焖煮10分钟即可。糖炒栗子甜而不腻，是秋季零食的首选。
2. 板栗烧鸡
板栗烧鸡是一道家常菜，鸡肉鲜嫩，板栗软糯入味。材料包括半只鸡、200克板栗、姜片、葱段、料酒、生抽和老抽。鸡肉切块焯水去腥，板栗去皮备用。热锅冷油，爆香姜葱，倒入鸡块煸炒至微黄，加入料酒、生抽、老抽调味。倒入适量水没过食材，放入板栗大火煮沸后转小火炖煮30分钟。汤汁浓稠时出锅，撒上葱花。这道菜营养丰富，适合全家享用。
3. 板栗炖排骨
板栗炖排骨汤鲜味美，滋补暖身。选用排骨500克、板栗200克、枸杞10克和姜片。排骨焯水去血沫，板栗去皮洗净。将所有材料放入炖锅，加足量水大火煮沸后转小火慢炖1小时。出锅前加盐调味即可。这道汤品汤汁浓郁，板栗吸收肉香，适合秋冬进补。
4. 板栗粥
板栗粥简单易做，香甜暖胃。准备大米100克、板栗100克和适量冰糖。大米淘净浸泡30分钟，板栗去皮切小块。锅中加水煮沸，放入大米煮开，转小火熬煮20分钟。加入板栗继续煮10分钟，最后放入冰糖搅拌至融化。板栗粥口感绵密，早餐食用能提供充足能量。
5. 烤板栗
烤板栗操作简单，保留原汁原味。取新鲜板栗500克，洗净后在表面划口。烤箱预热至200°C，板栗铺在烤盘上烤20分钟，取出翻面再烤10分钟。烤好后趁热剥皮食用。烤板栗外焦内软，甜味自然，是健康零食的不二之选。
6. 板栗蛋糕
板栗蛋糕创意十足，甜点爱好者的福音。材料包括低筋面粉150克、板栗泥200克、鸡蛋3个、白糖80克和黄油50克。鸡蛋加白糖打发至蓬松，筛入面粉拌匀，加入融化黄油和板栗泥混合均匀。倒入模具，烤箱180°C烤30分钟即可。板栗蛋糕口感湿润，带有独特的坚果香。
7. 板栗汤
板栗汤清淡爽口，适合养生。准备板栗150克、胡萝卜1根和玉米1根。所有材料切块，锅中加水煮沸，放入食材小火炖煮40分钟，加盐调味。这道汤品简单快捷，板栗的甜味与蔬菜完美融合。
8. 板栗馅饼
板栗馅饼外皮酥脆，内馅香甜。面团用面粉200克、水100克揉成，馅料用板栗泥150克加白糖30克拌匀。面团擀平包入馅料，压成饼状。平底锅刷油小火煎至两面金黄即可。板栗馅饼热食最佳，馅料软糯可口。
9. 板栗沙拉
板栗沙拉清爽健康，适合轻食。材料包括煮熟的板栗100克、生菜、黄瓜和番茄各适量，配橄榄油和柠檬汁调味。所有蔬菜切块混合，加入板栗拌匀即可。这道沙拉营养均衡，板栗增加口感层次。
10. 板栗冰淇淋
板栗冰淇淋创意甜品，夏日消暑良品。用板栗泥200克、奶油200毫升和白糖50克。奶油打发至硬性发泡，加入板栗泥和白糖拌匀，倒入容器冷冻4小时以上。板栗冰淇淋口感丝滑，甜而不腻。
小贴士
板栗去皮时，可先煮一下再用刀剥开更轻松。选择新鲜板栗，表面光滑无虫蛀。烹饪时注意火候，避免烧焦。这些做法简单易学，在家就能尝试，让板栗的美味无处不在。